Autrefois, exploitation de polyculture et d’élevage, sa spécialisation dans le vin est relativement récente. Elle date du milieu des années 1970. Les terres, les pratiques culturales qui font aujourd’hui les Vins du château la Rocaille sont marquées par cette tradition. Toutefois les investissements récents dans un cuvier moderne, un mode de culture respectueux de l’environnement ancrent la Rocaille dans son époque. L’alliance de notre histoire à notre volonté de modernisation fait aussi la spécificité de nos vins et de nos bières.